青辣椒芋子豆腐蒸蛋

　　材料：

　　玉子豆腐三根(即日本豆腐)、蛋一只、青椒一只(切圈)、胡萝卜末少许。

　　做法：

　　1、玉子豆腐切块，摆入盘中； 

　　2、蛋整只打入盘中； 

　　3、蒸锅烧开水，放入豆腐蒸三分钟，打开盖子，撒上胡萝卜末、青椒，撒少许盐、鸡精，继续蒸两分钟； 

　　4、蒸好的豆腐端出，撒上葱花，热锅，烧热油，浇在豆腐上。