佐酒菜 盐水毛豆

　　主料： 毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。 

　　制作： 

　　1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。 

　　2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。 

　　特色：清香鲜嫩，佐酒最美。