滑爽好口感 鸡蛋三丁

　　原料：

　　鸡蛋4个，豌豆50克，胡萝卜1根

　　辅料：

　　盐1小匙，香油2小匙，味精少许

　　做法：

　　1. 鸡蛋煮熟，捞出去皮，留蛋白，将蛋白切丁，备用。

　　2. 豌豆洗净；胡萝卜洗净，切丁，撒盐，腌片刻。

　　3. 将蛋白丁、胡萝卜丁、豌豆盛入盘中，加入剩余的盐、香油、味精拌匀。

　　Tips：

　　可以加入适量芥末油使口感更爽，或把鸡蛋换成皮蛋变成三丁皮蛋。