上海全市重点抽检大闸蟹

　　针对台湾有关“阳澄湖大闸蟹含硝基喃代谢物的检验结果”消息，昨天上午，市食品药品监督管理所兵分两路，对本市铜川路水产市场和部分饭店、宾馆销售的大闸蟹进行专项抽检。

　　上午9点半，市食品药品监督所和普陀区食品药品监督所在铜川路水产市场上抽检了20件大闸蟹。与此同时，食监人员还在本市部分饭店、宾馆抽检了10件大闸蟹，但抽检结果至少要等一周才能知道。

　　食品药品监管部门有关负责人表示，现在正是螃蟹大量上市的季节，为保障市民食用安全，食监部门已经加大对本市水产市场的监督抽检力度，尤其针对硝基喃代谢物以及一些抗生素指标进行专项检测。

　　阳澄湖大闸蟹被曝“在台湾发现含致癌物”，昨天上午10∶30，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，“昆山出入境检验检疫局有合格检查报告，台湾方面一个月前也出具了合格报告，而今‘不合格’的论断是突然冒出来的。”他透露，对于“阳澄湖大闸蟹含致癌物”一说，虽然目前相关检查工作还在继续，但是该事件已经显出“蹊跷”。

　　阳澄湖大闸蟹行业协会上午召集昆山市大闸蟹相关部门召开会议，主持会议的杨维龙称已经得出初步结果。他告诉记者，从昆山出入境检验检疫局的资料显示，目前检出问题的大闸蟹是9月运往台湾的第二批，是通过正规渠道进入台湾的正宗阳澄湖大闸蟹，具有昆山和台湾双方的合格检查报告。

　　据了解，硝基喃是一种在食物中添加的、可致癌的亚硝酸类的抗生素，长期食用，可能会致癌。

　　大闸蟹是本市秋季抽检重点

　　记者了解到，对大闸蟹进行检测指标非常详细，不仅包括氯霉素、土霉素、四环素等在内的5种重金属指标，还包括4种硝基喃代谢物在内的20多种剩余药残留等。

　　市食品药品监督所抽检人员告诉记者：“由于抽检的数据指标非常详细，不可能马上在快速食品检测车上进行快速检测，而要将大闸蟹带回实验室进行实验室专项化验、检测，抽检结果至少要一周。”

　　据了解，大闸蟹一直是本市秋季抽检的重点项目。除了针对各大水产品市场外，饭店、宾馆等餐饮单位销售的大闸蟹也是“重头戏”。

　　往年问题多集中在抗生素残留

　　“根据往年抽查的不合格情况，本市大闸蟹的问题主要还是集中在抗生素残留等。”市食品药品监督所所长顾振华告诉记者：“由于大闸蟹在运输过程中，容易互相咬伤。因此，蟹农、大闸蟹经销商等，为了大闸蟹的‘卖相’好，可能在大闸蟹的运输过程中，在饲料中擅自添加抗生素、或给大闸蟹直接喂抗生素等。”

　　记者了解到，长期以来，本市水产市场都保持了较高的抽检力度。由于本市还对入市水产品实施IC卡管理，建立水产品质量安全追溯平台，因此，水产品药残监测综合合格率，特别是抗生素的合格率逐年增高。