
太湖船菜起源于民间,真正走向市场则是近几年的事情。1994年,太湖东岸苏州光福镇的渔民,率先推出了具有渔家风味的太湖船菜。如今,苏州东山、西山沿太湖一带,也出现了太湖船菜的招牌。一些城市里的餐饮场所,还将太湖船菜引进店堂,居然也吸引了不少食客。
光福镇历来有“湖光山色,洞天福地”之誉。那迂回曲折的百里湖岸线,形成了我国最大的淡水渔港码头。太湖野生水产有100多个品种,其中以“太湖三白”——白虾、白水鱼、银鱼最为著名。大多数游客品尝太湖船菜,首选的菜肴便是盐水白虾。银鱼味道鲜美,但起水即死,且四小时后不可食用。不过游客也不必为此担心。渔民捕捞到银鱼,会马上放进渔船上先进的冷冻设备速冻,一年四季都可保鲜。

查看全文...