韩国产10种泡菜、辣椒酱、烤肉酱被检出寄生虫卵的消息传开，喜欢吃泡菜的上海人开始关注“卵从口入”问题。上海水产行业协会秘书长范守霖说，实际上，不少食品特别是生鲜水产，吃时都得讲究卫生，谨防吃进食源性寄生虫病。
■醉蟹眼下蟹市廉价小蟹特多，不少宁波籍的“老上海”纷纷动手自制醉蟹。但醉蟹制作的卫生要求甚高，喜欢吃醉蟹的市民购买大公司制作的醉蟹比较安全，最好不要自制。因为大闸蟹体表、鳃部和胃肠道均沾满致病微生物，特别是蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率较高。这种肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。卫生未达标的腌蟹和醉蟹可能会导致肺吸虫病。肺吸虫会寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽，甚至咳血。吃蒸熟或煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意:在水开后至少还要再蒸煮20分钟。
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