上海酒吧的“第二次浪潮”

    酒吧当年的确是以一种很"文化"、很反叛的姿态出现的。是我们这个城市对深夜不归的一种默许。

　　我认识一个朋友，读过本科，写过诗。

　　有一个阶段，他疯狂地迷恋酒吧。只泡小酒吧，因为缺钱。一次他告诉我，有天深夜两点，他在小酒吧的吧台上听一个陌生人讲他失恋的经过，两个后来像最好老的老朋友一样一起喝醉趴倒在吧台上。现在，我这个朋友有些钱了。他不再有新兴趣关注吧台上的陌生人了。他现在最爱去的是陕西南路上的"3C+T"上海名气很响的一间网吧。那里，相识的人们只匆匆彼此点一下头，然后再将双眼紧盯屏幕。报章上说，在酒吧里打牌"杀关"的越多越多了。

　　然后听说，"寒舍"茶坊又在淮海路开了一家分店。"圆缘园"开了一家又一家，男生女生很多。这也许就叫氛围。

　　上海的酒吧如今明显又热起来了，而业主们也显然拿捏住了市场规律，风格化逾趋明显。在经济术语里，这叫抓住细分市场。毕竟，开酒吧首先是场生意。然而，门纲目科属种，再细分的市场也总逃不过类型的划分。

　　让我们来做一场属于1998的扫描。

　　"雅"吧

　　据说在世界上，"雅痞"浪潮已经过去了。但可以肯定的是，对贵族文化，精致文化品味的追求是不会停歇的。

　　Park97的出现代表一种新的水准。

　　克林顿访华。总统到Park97吃了两顿饭。

　　那里总云集着外国人和像一直字看陈逸飞油画的打领带的家伙。

　　Park97背依的是上海最负盛名的法式公园--复兴公园。只有那里，法国梧桐看上去才不像行道树。

　　Park97是豪华的"雅"吧。

　　还有像小提琴般气质的新"雅"吧。

　　美丽的香山路。

　　Sally's酒吧，到了夜晚，特制的霓虹标牌散发出柔和的晕光。

　　Sally's的外墙边，装饰性地竖这式样古老的"街灯"透亮的沿街玻璃窗里。桌子放得很整齐，蜡烛漂在水里静静地燃烧着。

　　桃江路上的几家酒吧却都像小说里的幽宅。那一带法式庭院的豪华与幽静一直被遮蔽着，保藏着。而今，桃江路已经成了沪上幽雅酒吧集中之地。旧上海的熏风

　　旧上海的熏风弥久不散。

　　旧上海风格的酒吧已成一大品类。

　　"旧上海的1931"，茂名路上才一片门面大小的酒吧。夜夜无虚席。

　　一对留声机喇叭像两朵硕大的百花开在木质的吧台上。爵士乐在不听地播放。

　　墙上是旧上海的老东西。

　　旧房契，旧门牌，旧车牌。少不了的当然是旧的月份牌，广告牌，令人意外的却是一张褪色的旧结婚登记证明。

　　端酒的女子是一律地旗袍式短裙，干净利索的装扮。1931年的上海就像这般中西结合。

　　旧上海也是喧闹的，一如Judy's Toy的吵闹。这是一间以一顶男式礼帽为门檐式样的酒吧。

　　走进Judy's Toy，入眼是一辆旧上海的黄包车。刚坐定，服务生走来，头上黑色瓜皮帽，身上一件对襟白色直，二话不说，"啪"地打开一把巨大的黑扇递上来，上面全是洋酒的酒名。

　　一不小心，在这么特别的酒吧的桌上，居然看到了小餐厅里常摆的康乃馨。转头看看，外国人多，时髦女子也多。